大多數(shù)人一提起來(lái)香精香料有“聞之色變”，因?yàn)橛X得它是對(duì)人身體沒有任何好處的食品添加劑，其實(shí)，雖然不能指望香精香料對(duì)人身體能有多大的補(bǔ)助，但是也不會(huì)像人們想象的那樣食用后會(huì)對(duì)身體造成極大的影響，其實(shí)這只是一種正常的食品添加劑而已，只是之前大家對(duì)它并沒有很深入的了解，也只是“道聽途說(shuō)”，本篇文章講解了關(guān)于香精香料的一些內(nèi)容，相信大家了解以后再食用的時(shí)候會(huì)放心很多。

1."食用香精"是天然提純還是化學(xué)合成？

首先確定其成分來(lái)源。從香精銷售工程師王瑋口中了解到，市面上應(yīng)用廣泛的香精按其來(lái)源劃分為三大類，天然香精、天然等同香精和人造香精。

2.所謂的天然香精，是通過物理方法從自然界的動(dòng)植物（香料）中提取出來(lái)的完全天然的芳香物質(zhì)。但是王瑋透露，對(duì)于天然香精一般在有機(jī)奶和高端飲品中會(huì)使用，其成本高，化學(xué)性質(zhì)相對(duì)不夠穩(wěn)定，而市面上天然等同食用香精的使用量是大且體驗(yàn)好的。天然等同概念比較模糊，查閱我國(guó)食品添加劑使用通則了解到它是用合成方法得到或由天然芳香原料經(jīng)化學(xué)過程分離得到的物質(zhì)。同時(shí)王瑋也通俗的解釋道："只是在天然香料的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良，分子結(jié)構(gòu)與天然香精完全相同"。

3.人造香料，的確均是用化學(xué)合成方法制成，且他的化學(xué)結(jié)構(gòu)迄今在自然界中尚未發(fā)現(xiàn)存在。但是此類香料品種較少，在我國(guó)，凡列入GB/T 14156-1993《食品用香料和編碼》中的這類香料，均經(jīng)過一定的毒理學(xué)評(píng)價(jià)，并被認(rèn)為對(duì)人體無(wú)害（在一定的劑量條件下）。

4.哪些食物會(huì)使用香精？

香精是個(gè)在食品行業(yè)發(fā)展非常成熟的食品添加劑，查閱文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)全世界有5000多種能提取食用香精的原料，我國(guó)批準(zhǔn)使用的食用香精大約有1500多種?？梢院敛豢鋸埖恼f(shuō)在我們所有的深加工食品中，幾乎都可以看到香精的影子。

比如在飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品等食品中都有呈現(xiàn)，其實(shí)消費(fèi)者早期熟悉的方便面調(diào)料包，罐頭、酒中都有添加。

5.使用香精不光是單純的為食品提供香味，我國(guó)食品添加劑領(lǐng)域香料院士孫寶國(guó)指出"食用香精有很重要的補(bǔ)充和改善食品香味的功能"。一些加工食品由于加工工藝、加工時(shí)間等限制，香味往往不足，或香味不正、香味特征性不強(qiáng)，加入食用香精香料后能使食品香味得以補(bǔ)充、加強(qiáng)和改善。

6.餐飲業(yè)也被允許使用香精？

針對(duì)餐飲行業(yè)的香精使用情況，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援表示，餐飲企業(yè)的食品添加劑是按規(guī)定合法使用添加的，使用食用香精目的是為了豐富其產(chǎn)品口味。據(jù)了解，餐飲業(yè)正在成為咸味香精應(yīng)用愈發(fā)廣泛的行業(yè)。孫寶國(guó)曾指出，中國(guó)餐飲業(yè)在進(jìn)入連鎖化發(fā)展的過程中，一個(gè)很重要的難點(diǎn)就是靠廚師的廚藝難以實(shí)現(xiàn)各連鎖店菜肴風(fēng)味的統(tǒng)一和標(biāo)準(zhǔn)化，而咸味香精能很好地解決這個(gè)問題，各種咸味香精的出現(xiàn)將對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展起到重要的推動(dòng)作用。咸味香精在烹飪中用來(lái)制作各種鹵、燒、烤、燴等菜肴以及羹、湯、面食、米線、火鍋等，能使其香味十分濃郁。

7.同時(shí)，馮會(huì)長(zhǎng)在日前2015年全國(guó)調(diào)味品行業(yè)食品安全工作會(huì)中指出，標(biāo)準(zhǔn)味型的復(fù)合調(diào)味品在行業(yè)中的應(yīng)用有助于體現(xiàn)產(chǎn)品風(fēng)味和質(zhì)量，更有助于對(duì)專業(yè)技術(shù)的掌握和運(yùn)用。我們進(jìn)一步了解到，面對(duì)食用香精添加量的問題，消費(fèi)者也不必?fù)?dān)心，因?yàn)檫@與食用香精的兩個(gè)特點(diǎn)有關(guān)，一是用量極低，其次是香精本身的自我限量。

8.北京工商大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)鄭福平曾解釋道，食用香精在食品中的添加量大多數(shù)小于其天然存在量，即使人們不吃含食用香精的食品，事實(shí)上人們也天天在吃天然存在的食用香精。食品的風(fēng)味濃淡要適度才能為消費(fèi)者所接受，過量使用食用香精的食品是**無(wú)法接受的，當(dāng)其使用量超過一定范圍時(shí)，其香味會(huì)令人不快甚至變得刺鼻，這樣反而影響銷售，因此生產(chǎn)者想多加也不可能。因此人們不必像關(guān)心防腐劑、色素等那樣來(lái)?yè)?dān)心食用香精的超量使用問題。（本篇文章摘抄自網(wǎng)絡(luò)）

大家了解了香精香料以后是不是覺得也并不是自己想象中的那么可怕呢？興業(yè)食品主要就是多年從事食品調(diào)料行業(yè)，20年來(lái)自營(yíng)品牌太廚賜寶增香提鮮餐飲配料調(diào)味粉膏油湯系列，專一于香精香料及餐飲配料的研發(fā)和培訓(xùn)；總代理青島瑞可萊香精香料餐飲配料、肉寶王、肉香王、乙基麥芽酚、透骨增香劑、濃縮鮮香粉、特級(jí)雞、豬、牛、羊、鴨、烤魚肉精粉、膏狀系列；總代理清真奧潤(rùn)調(diào)味品香精香料醇香素、雞、牛、羊骨湯、金湯、珍菌湯系列；總代理泰州津大奧爾良、燒烤王、鮮精、炒粉料、腌制料系列；總代理青島新青大黃燜雞料、土豆粉、酸辣粉、重慶小面、干鍋醬、麻辣香鍋、麻辣小龍蝦調(diào)味料系列；總代理安琪鹵味回香粉、老鹵汁、雞、豬、牛酵母抽提物醬鹵系列；總代理康泉牌醬肉護(hù)色劑系列；總代理仟味豬骨白湯、火鍋增香膏、山珍高湯、鮮香骨湯王系列；總代理伴廚鮮香王、脂香粉、泰國(guó)脂香膏、讒廚香膏系列；總代理江蘇味丹香蔥、洋蔥、姜、大蒜、香菜、芹菜、菠菜、蕃茄、南瓜、香菇、胡蘿卜等各種脫水蔬菜片、粒、粉和辣椒、胡椒、花椒、孜然等天然香辛料及海鮮粉、咖喱粉、麻辣鮮各類復(fù)合調(diào)味品系列等。公司實(shí)力雄厚，重信用、守合同，**產(chǎn)品質(zhì)量，以多品種經(jīng)營(yíng)特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)取”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持“客戶至上”的原則為廣大客戶提供**的服務(wù)。歡迎惠顧！