現(xiàn)如今河南脫水蔬菜已逐漸熱銷各大菜市場(chǎng)，走進(jìn)我們的視線，但是對(duì)于脫水蔬菜，你又了解多少呢？下面小編就來(lái)跟大家一起來(lái)詳細(xì)的了解一下河南脫水蔬菜。

吃慣了新鮮蔬菜的你可能會(huì)對(duì)脫水蔬菜感到陌生和疑惑，事實(shí)上，很多人都質(zhì)疑它會(huì)不會(huì)因脫水而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。河南脫水蔬菜基本保持了蔬菜原有的色澤、味道和營(yíng)養(yǎng)成分，食用方便，含水量較少，容易運(yùn)輸，貯藏時(shí)間長(zhǎng)，有效調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)的淡旺季，其實(shí)，在我們生活中脫水蔬菜到處可見(jiàn)，如干香菇，筍干，紫菜等，都屬于營(yíng)養(yǎng)又美味的脫水蔬菜，因?yàn)槭卟酥皇歉稍锾幚恚瑢?duì)營(yíng)養(yǎng)成分并未破壞，所以無(wú)需擔(dān)心其營(yíng)養(yǎng)流失。

河南脫水蔬菜有很多優(yōu)勢(shì)

1、運(yùn)輸方便。蔬菜中水分占據(jù)量很大，也沉重。運(yùn)輸時(shí)需要占大量空間，而脫水之后，空間占據(jù)小，且輕便、易于搬運(yùn)。大大減輕了運(yùn)輸工人的勞動(dòng)負(fù)擔(dān)。

2、避免浪費(fèi)。新鮮蔬菜往往易于腐爛，原因是其表面環(huán)境非常適宜細(xì)菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖，而脫水之后相比較鮮菜而言，對(duì)細(xì)菌的必要生存條件——水進(jìn)行了控制，能夠控制其避免腐爛。

3、營(yíng)養(yǎng)不流失。脫水蔬菜入水便會(huì)復(fù)原，而且已經(jīng)進(jìn)行了切割，無(wú)需再次經(jīng)過(guò)水洗、刀切等過(guò)程，食用方便。食用時(shí)不僅味美、色鮮，而且能保持原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、易保存。很多綠葉蔬菜非常容易發(fā)干發(fā)蔫，葉菜類較重要的是保留水分，脫水蔬菜的初始含水量達(dá)到75％-95％，為安全儲(chǔ)存，終水分要求8％以下。因此，更易保存。

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