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    帶你揭秘古代人做飯時使用的調(diào)味品

    所屬分類:聚焦興業(yè)    發(fā)布時間: 2020-06-10    作者:
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    調(diào)味品一直是我們國人做飯炒菜時必不可少的一種,我們的飲食文化也是源遠(yuǎn)流長,川菜、粵菜、湘菜、豫菜等等,味道也是各不相同。鄭州興業(yè)食品有限公司(原鄭州興業(yè)食化供應(yīng)站)成立于1999年,位于河南省鄭州市。18年來自營品牌太廚賜寶增香提鮮餐飲配料調(diào)味粉膏油湯系列,專一于香精香料及餐飲配料的研發(fā)和培訓(xùn);我們提供的河南調(diào)味品受到廣大用戶的歡迎和信賴!那么,古代人的飲食也是味道都不相同嗎?其實(shí)從古至今我們都有關(guān)于調(diào)味品的記載,古人的智慧也很是令人佩服的。今天,我們就來揭秘一下古代人做飯時都使用的是什么調(diào)味品,讓我們走進(jìn)古代人的日常生活當(dāng)中,更深的了解和學(xué)習(xí)古代人的智慧。

     河南調(diào)味品廠家
    古代

    先秦時期流行“酸味”

    從史料記載來看,除鹽之外,中國人早使用的一種河南調(diào)味品是梅子?!渡袝ど虝ふf命下》有這樣的說法:“若作和羹,爾惟鹽梅?!币馑际侨绻易鰷?,你就是少不了的鹽和梅?!渡袝匪浺褳楝F(xiàn)代考古發(fā)掘證實(shí),多座商墓出土物中都發(fā)現(xiàn)了梅核。

    在商墓考古中,還發(fā)現(xiàn)隨葬有大量狗、羊、豬、雞等很多動物,以及魚形、鳥形、動物形器物,可見當(dāng)時人類的食材已很豐富。但這些帶有腥、膻氣的肉類,烹飪時除掉異味才好吃,這便少不了河南調(diào)味品。梅子性酸,做出的菜品自然“酸味十足”。

    古代

    五味中“甜味”美

    先秦時,中國傳統(tǒng)飲食中的“五味”概念已深入人心,味道對人體健康的影響也已被充分認(rèn)識。

    在五味中,古人認(rèn)為“甜味”美,故有“甜美”一詞。古人用什么調(diào)味品讓菜肴變得甜美?早期主要有飴、蜜、蔗漿等,到宋代時,現(xiàn)在常用的紅糖、白糖已能生產(chǎn),而且質(zhì)量上乘。在甜味調(diào)料中,“飴”使用早。飴,即麥芽糖,現(xiàn)在仍有制作。飴的生產(chǎn),應(yīng)該在殷商時已出現(xiàn),到西周時已是常見調(diào)味品和食品。

    到春秋時,比飴甜度更高更好的蜂蜜使用增多。與此同時,一切有甜味的果實(shí)均可用于烹飪。

    古代

    唐宋時期喜吃“辣味”

    西漢時,張騫從西域帶回了蒜、芫荽(香菜)等,這些“胡味”讓中國人早品嘗到了外來風(fēng)味。再后進(jìn)來的“胡椒”,一直是古人眼里的高檔調(diào)味品,尤以唐宋人為崇尚。

    胡椒原產(chǎn)印度西海岸,大概在明朝時引種中國,之前一直靠從中亞、南亞一帶進(jìn)口。胡椒的價值賽過黃金,唐宋時,家里有胡椒是地位和財富的象征。

    在“外來風(fēng)味”中,明清以后能對中國飲食產(chǎn)生革命性影響的是“辣味”——辣椒的味道。辣椒原產(chǎn)美洲,在被西班牙香料商發(fā)現(xiàn)后移種歐亞,明代后期,辣椒被當(dāng)作觀賞花卉引種中國。
     河南調(diào)味品價格

    聽了小編的介紹,是不是很佩服我們古人的智慧呢?有沒有被他們的智慧所折服呢?鄭州興業(yè)食品有限公司專業(yè)從事:河南調(diào)味品,河南香精香料,河南食品配料,河南脫水蔬菜等產(chǎn)品的生產(chǎn),批發(fā)與銷售.公司擁有完善的生產(chǎn)體系,致力于為用戶提供**的產(chǎn)品和服務(wù).公司實(shí)力雄厚,重信用、守合同,**產(chǎn)品質(zhì)量,以多品種經(jīng)營特色和薄利多銷的原則,贏得了廣大客戶的信任。公司秉承“顧客至上,銳意進(jìn)取”的經(jīng)營理念,堅持“客戶至上”的原則為廣大客戶提供**的服務(wù)。竭誠期待各界海內(nèi)外人士的來電咨詢洽談合作:15037111131