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百籽香膏，河南調(diào)味品教你調(diào)味時(shí)注意的幾個(gè)小竅門：
5、調(diào)味后，裹上雞蛋清或嫩肉粉，可防止肉質(zhì)變硬，或加入少量的油，這樣翻炒時(shí)肉片就不會(huì)粘在一起。
鄭州興業(yè)食品有限公司，河南調(diào)味品，http://s129.cn/
1、燉煮食物時(shí)，在硬的食物變軟之后，才能加入調(diào)味料；
2、煸炒食物時(shí)，要快速調(diào)味，白糖、鹽可以直接撒在食材上，醬油、料酒則應(yīng)從鍋邊淋入，調(diào)味料必須用液體（高湯、水）來(lái)混合，才能使材料均勻調(diào)味。
3、為了防止魚(yú)腥味或魚(yú)的魚(yú)味溶出，宜先把調(diào)味料煮過(guò)以后再加入。
4、通常，牛肉、豬肉用醬油、料酒、姜汁調(diào)味，味道清淡的雞肉或蝦、烏賊等則用鹽、料酒、姜汁調(diào)味。
